Helal gıdada yeni yaklaşımlar başlıklı panelin moderatörlüğünü helal akredistasyon ajansı HAK uzmanı mete çevik üstlendi. Panelde konuşma yapan birleşik krallık coventry tarım ve bahçıvanlık geliştirme kurulu’ndan Dr. Awal fuseini helal kesimin kurallarından bahsederken sanha helal associates pakistan pvt ltd ceo’su yousuf khan helal pazarda su kıtlığını önlemenin yollarını açıkladı. Üretim aşamalarında suyun yeniden kullanılabilir olması için: suyun başka bir bileşene karışmamış olması gerektiğinin temel kural olduğunu söyledi. Yousuf khan üretim aşamalarında kullanılan ekipmanların da helal olarak temin edilmesi gerekliliğine dikkat çekti. Texas A&M üniversitesi gıda çeşitliliği profesörlüğü bölüm başkan yardımcısı dr. mian N riaz helal pazarda sıfır atık konusuna değindi ve şunları anlattı: “Günümüzde tarım alanlarındaki ürünün 3’te 1’i çöpe gidiyor. Her yıl bu nedenle 1 trilyon dolar kayba uğruyoruz. Ayrıca bu çöpler ciddi sera gazı salımına da yol açıyor. Çözüm olarak bu ürünlerin ileri dönüştürebilir hale getirebileceğini söyleyen riaz bunu yapabilmek için 92 şirket bu gıdalara yönelik sertifika aldı, 164 bileşenin ileri dönüşümdeki gıdalarla kullanılabilir olduğu görüldü. Bu şekilde yıllık 467 bin tonluk gıda israfı önleniyor.” ifadelerini kullandı. Gıdayı kirleten 12 bin 285 bileşen var Gıdalardaki kontamisyon ile ilgili sunum yapan bosna hersek tuzla üniversitesi teknoloji fakultesi’nden doçent dr. benjamin muhammedbegovic 12 bin 285 bileşenin gıdayı kirletebilir nitelikte olduğu bilgisini paylaştı. Üretimin belli kısmında bu kontaminantlar ürüne ekleniyor, sonrasında da çözülüyor. Bu çözülme süreçleri ve üründeki kimyasallarla ve toksisite oranlarıyla ilgili işlemler de çok özenli ilerletilmeli çünkü madde sonradan çözülmezse o zaman gıda kirli kalıyor. diyen benjamin muhammedbegovic işlemler sırasında helal akredistasyon belgelerinin rehberlik ettiğini belirtti. Pakistan uluslararası helal kültürel sosyal ve manevi bilimler islam enstitüsü genel müdürü müftü naeem shahid helal ilaç ve kozmetik sektöründe böceklerin kullanımına yönelik bir sunum yaptı. Dünyada 2 milyar kişi böcek yiyor. Bazı yerlerde besleyiciliği ve tadı nedeniyle gıda olarak tercih ediliyor, bazı bölgelerde ise yoksul kesimin gıdası olarak görülüyor. dedi. Shahdid böceklerin çin’de yaşlanmayı geciktirmek erkeklik hormonunu ve artırmak için kullanıldığı bilgisini de verdi. HAK mühendisi ezgi nasuhbeyoğlu sertifikasyon kurumlarının helal akreditasyon belgesi alabilmesi için gerekli olan şartlara ilgili bilgi verdi. Nasuhbeyoğlu bu koşulları sorumluluk sigortasının güncel olması sigortanın faaliyet gösterdiği coğrafi alanları kapsaması İİT çerçevesinde tanınmış bir kurum olması dengeli bir temsil olması ortaklık anlaşmalarının gizli olmaması şeklinde sıraladı.